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湯色誘人、味足醇厚、醇鮮可口以黃牛為原料(韓家有自己的養?;?,基地場景)

菏澤市牡丹區韓家牛肉湯餐飲有限公司

13625306899

 

 

牛肉麻辣湯制作


  • 牛肉麻辣湯制作
    1. 牛肉麻辣湯制作

牛肉麻辣湯制作

牛肉麻辣湯制作 材料:牛大骨1根,洋蔥半個,胡蘿卜、白蘿卜各半條,小魚干30克,油漬紅辣椒1根,冰糖3茶匙,水2000毫升。鹵包:干辣椒20克,八角10顆,花椒3小匙,月桂葉2片。調味料:A料:辣豆瓣

韓家牛肉湯是韓憲成先生,經過多年實踐,吸收各派牛肉湯做法所長,迎合現代人口味,提煉出的牛肉湯的秘制工藝。


菏澤市牡丹區韓家牛肉湯餐飲有限公司
聯系人:韓經理    
手機:13625306899 傳真:0530-6605611  
總店地址:山東省菏澤市太原路與黃河路交叉路口南80米路西
形象店地址:山東省菏澤市人民路與中山路交叉口往東100米路北

信息詳情

牛肉湯

牛肉麻辣湯制作 材料:
牛大骨1根,洋蔥半個,胡蘿卜、白蘿卜各半條,小魚干30克,油漬紅辣椒1根,冰糖3茶匙,水2000毫升。
鹵包:
干辣椒20克,八角10顆,花椒3小匙,月桂葉2片。
調味料:
A料:辣豆瓣醬2大匙,辣椒粉1大匙。
B料:米酒2大匙,老抽醬油1大匙,鹽1小匙。
1、將牛大骨入開水氽燙后洗凈,鹵包材料裝入布袋中綁緊,做成鹵包備用;油漬辣椒切碎,蔥姜蒜洗凈,切末,洋蔥去皮,切絲;
2、鍋中倒入適量色拉油燒熱,放入冰糖以小火拌炒出糖色,加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香,做成麻辣湯底;
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開,放入燙好的牛大骨,小魚干,鹵包和麻辣湯底,再加入B料一起燉煮2小時即可。
胡蘿卜,白蘿卜不能同時食用,此法有誤!

牛肉麻辣湯制作 2019-5-24 本文被閱讀 1710 次
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韓家牛肉湯

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